Về Dương Hà – Cái nôi của bạch tửu miên nhu
Công ty CP Nhà máy rượu Dương Hà Giang Tô đặt tại thị trấn Dương Hà, khu Túc Thành, thành phố Túc Thiên, tỉnh Giang Tô. Doanh nghiệp thuộc Tập đoàn Sujiu, niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến với mã 002304.
Vị trí và điều kiện tự nhiên
Ba sông – Hai hồ – Một vùng đất ngập nước
Tây gối hồ Lạc Mã, đông kề hồ Hồng Trạch, được Hoàng Hà cổ, Đại Vận Hà và sông Hoài bao quanh.
Vi khí hậu hiếm có
Vùng ngập nước Hồng Trạch có độ ẩm trung bình năm trên 80%, nhiệt độ trung bình 15°C — điều kiện lý tưởng cho hệ vi sinh lên men.
Một trong ba vùng rượu đất ngập nước danh tiếng thế giới
Theo tài liệu giới thiệu của Dương Hà, Túc Thiên được xếp cùng nhóm với vùng whisky Scotland và vùng Cognac của Pháp.
Di sản theo công bố của nhà sản xuất
- Nghề nấu rượu khởi từ thời Hán, hưng thịnh Tùy Đường, cực thịnh Minh – Thanh, từng là rượu tiến vua triều Thanh.
- 2.020 hầm lên men từ thời Minh – Thanh, hầm cổ nhất trên 600 năm tuổi (theo công bố của nhà sản xuất).
- Hầm rượu ngầm Dương Hà: di tích trọng điểm quốc gia (2019).
- Cụm hầm cổ và xưởng nấu rượu: di sản công nghiệp quốc gia (2019).
- Kỹ thuật nấu rượu Dương Hà: danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đợt 5 (2021).
- Khu du lịch văn hóa rộng 4,5 km², hạng AAAA quốc gia (2015).
Phong cách miên nhu (綿柔)
Năm 2003, Dương Hà ra mắt dòng Lam Sắc Kinh Điển, mở ra thời kỳ bạch tửu “miên nhu” của Trung Quốc và phá vỡ lối phân loại chỉ dựa vào hương.
Tháng 6/2008, tiêu chuẩn quốc gia GB/T 22046-2008 “Sản phẩm chỉ dẫn địa lý — Rượu Dương Hà Đại Khúc” lần đầu đưa “miên nhu hình” vào tiêu chuẩn quốc gia. Đây là điểm quan trọng: miên nhu là phong cách được luật hoá vào tiêu chuẩn quốc gia, không phải thuật ngữ marketing.
Khác với nhiều loại bạch tửu chỉ dùng cao lương.
Dòng thời gian
- 2003
Ra mắt dòng Lam Sắc Kinh Điển.
- 2004
Đăng ký nhãn hiệu Mộng Chi Lam.
- 2008
Phong cách miên nhu được đưa vào tiêu chuẩn quốc gia.
- 2009
Ra mắt Mộng Chi Lam M3.
- 2011
Được công nhận nhãn hiệu bạch tửu nổi tiếng.
- 2017
Ra mắt phiên bản Thủ Công Ban.
- 2018
Doanh thu dòng Lam Sắc Kinh Điển vượt 10 tỷ tệ.
- 2019
Ra mắt M6+ với nâng cấp bốn mặt.
- 2023
Rượu phục vụ Diễn đàn Davos mùa hè.
- 2024
Theo công bố của nhà sản xuất, Thủ Công Ban được giới thiệu tại tiệc năm mới UNESCO.
- 2025
Theo công bố của nhà sản xuất, sản phẩm được chọn phục vụ Hội nghị Thượng đỉnh SCO Thiên Tân.
Ý nghĩa tên gọi Hải – Thiên – Mộng
“Biển là thứ rộng nhất; cao và xa hơn biển là trời; rộng lớn hơn cả trời là tấm lòng người đàn ông.”
Ba tầng sản phẩm Hải Chi Lam – Thiên Chi Lam – Mộng Chi Lam đi theo đúng triết lý gốc này của hãng.