Mộng Chi Lam M9 - 45°
Mức độ trung dung trong dòng M9, phù hợp nhấm nháp chậm và cảm nhận tầng hương
M9 45 độ là bản trung dung của dòng Mộng Chi Lam M9. Rượu nền 20 năm từ hầm cổ Minh–Thanh, ủ chum nhỏ 8.000 ngày, mang lại cấu trúc sâu và các tầng hương phức hợp.
Thông số kỹ thuật
| Dung tích | 500ml |
| Nồng độ cồn | 45% vol |
| Tên chữ Hán | 梦之蓝 M9 |
| Tiêu chuẩn áp dụng | GB/T 22046 (sản phẩm chỉ dẫn địa lý Dương Hà Đại Khúc) |
| Tuổi rượu nền | Rượu nền 20 năm |
| Tuổi hầm ủ | Hầm cổ Minh–Thanh |
| Phân loại hương | Nồng hương, phong cách miên nhu (绵柔) |
| Nguyên liệu | Nước • Cao lương • Lúa mì • Đại mạch • Gạo • Gạo nếp • Ngô • Đậu Hà Lan |
| Quy cách thùng | 4 chai/thùng |
Căn cứ kỹ thuật
Dòng Mộng Chi Lam (Thủy Tinh, M6+, M9) áp dụng tiêu chuẩn quốc gia GB/T 22046 về sản phẩm chỉ dẫn địa lý Dương Hà Đại Khúc, quy định nguồn nước, nguyên liệu, quy trình lên men và hầm ủ trong phạm vi địa lý Dương Hà. Đây là căn cứ kỹ thuật in trên nhãn chai giải thích chênh lệch giá so với Hải Chi Lam và Thiên Chi Lam — hai dòng chỉ áp dụng tiêu chuẩn bạch tửu nồng hương thông thường GB/T 10781.1.
Hương vị đặc trưng
Mộng Chi Lam M9 45° - Tầng cao nhất của dòng Mộng Chi Lam, được làm từ những con số khan hiếm
Nguồn gốc dòng sản phẩm
M9 là bậc cao nhất trong dòng Mộng Chi Lam được giới thiệu tại trang thông tin này, và câu chuyện của nó nằm ở những con số khan hiếm. Rượu nền của M9 là rượu 20 năm, lấy từ hầm cổ có từ thời Minh - Thanh. Theo thông tin do nhà sản xuất công bố, khoảng 50 lít nguyên tương chất lượng mới chắt lọc được 50ml đạt chuẩn M9. Theo tài liệu giới thiệu của Dương Hà, rượu sau đó được ủ trong chum nhỏ suốt 8.000 ngày, tức khoảng 22 năm. Có một chi tiết vật lý giải thích trực tiếp vì sao dòng này đắt: rượu trong chum bay hơi khoảng 2% mỗi năm, nên sau mười lăm năm lượng còn lại chưa tới một nửa - và phần còn lại chính là phần tinh nhất. Trong ngành, M9 được gọi là "vàng lỏng".
Vị trí trong ba tầng Hải – Thiên – Mộng
Dương Hà xếp ba tầng sản phẩm theo logic hư và thực. Hải là biển - thấy được và chạm được. Thiên là trời - thấy được nhưng không chạm được. Mộng là giấc mơ - không thấy cũng không chạm được, chỉ hình dung trong tâm trí - nên ở tầng cao nhất. Câu gốc của hãng: trời cao là lam, biển sâu là lam, mộng xa là lam. Trong nội bộ dòng Mộng, thứ tự là Thủy Tinh, M6+ rồi đến M9. Khoảng cách giữa M9 và các bản dưới nằm ở tuổi rượu nền và tuổi hầm: bản Thủy Tinh dùng rượu nền 10 năm với hầm 50 năm, M6+ dùng rượu nền 15 năm với hầm trăm năm, còn M9 dùng rượu nền 20 năm từ hầm cổ Minh - Thanh. Toàn bộ dòng Mộng Chi Lam áp dụng GB/T 22046 - tiêu chuẩn quốc gia dành cho sản phẩm chỉ dẫn địa lý Rượu Dương Hà Đại Khúc, khác với tiêu chuẩn nồng hương thông thường của Hải Chi Lam và Thiên Chi Lam.
Thông số & nguyên liệu chưng cất
Áp dụng tiêu chuẩn GB/T 22046 - sản phẩm chỉ dẫn địa lý Rượu Dương Hà Đại Khúc. Theo thông tin do nhà sản xuất công bố: rượu nền 20 năm, hầm lên men là hầm cổ từ thời Minh - Thanh, ủ chum nhỏ 8.000 ngày. Nguyên liệu gồm nước, cao lương, lúa mì, đại mạch, gạo, gạo nếp, ngô và đậu Hà Lan. Ngoài hai mức 45 độ và 52 độ được giới thiệu tại đây, nhà sản xuất còn có bản 38 độ dành cho khẩu vị nhẹ.
Vì sao chọn độ cồn này
M9 có ba mức độ cồn theo công bố của nhà sản xuất là 38, 45 và 52 độ, và 45 độ là mức trung dung giữa hai đầu. Với một chai rượu nền 20 năm, độ cồn đóng vai trò như tấm màn: độ càng cao thì lực rượu càng rõ nhưng cũng dễ che bớt các tầng hương tinh tế. Mức 45 độ giữ được kết cấu và chiều sâu của rượu lâu năm, đồng thời để các tầng hương phức hợp bộc lộ mà không bị độ cồn lấn át. Dòng Lam Sắc Kinh Điển có câu định vị: cao mà không gắt, thấp mà không nhạt - bản 45 độ nằm đúng giữa hai vế đó.
Cảm quan ở độ cồn này
Hương phức hợp mở ra từng lớp thay vì bung hết một lúc, vào miệng êm nhưng có độ dày rõ ràng, hậu vị sâu và giữ rất lâu. Đây là bản phù hợp để nhấm nháp chậm và cảm nhận từng tầng vị - cách thưởng thức đúng với một chai rượu nền 20 năm. Nhiệt độ thưởng thức phù hợp là khoảng 15 đến 20 độ C.
Dịp dùng & món ăn kèm
Nhấm nháp chậm trong không gian yên tĩnh, bữa nhỏ với người thật sự hiểu rượu, và làm quà cho người sưu tầm. Cũng là bản nên chọn khi người nhận thưởng thức rượu theo hướng cảm nhận hương vị hơn là uống nhiều.
Cách nhận biết hàng chính ngạch
Với hàng nhập khẩu về Việt Nam, căn cứ quan trọng nhất là tem rượu nhập khẩu do Bộ Tài chính phát hành, dán trên bao bì từng chai; nhãn phụ tiếng Việt thể hiện đủ định lượng và hàm lượng cồn; cùng chứng từ nhập khẩu hợp pháp và hoá đơn VAT. Ở mức giá của M9, quý khách nên yêu cầu xem đầy đủ bộ chứng từ này trước khi nhận hàng. Ngoài ra nên quan sát các dấu hiệu vật lý: tem hologram có vi chữ, đinh rivet ở mép hộp phải rỗng - đinh đặc là dấu hiệu hộp đã bị mở và đóng lại - và nhãn chai dán bằng máy nên phẳng, không nếp nhăn.
Sản phẩm cùng dòng
Mộng Chi Lam - Thủy Tinh - 40,8°
Phiên bản Thủy Tinh 40.8 độ mang lại trải nghiệm êm ái tối đa, vị ngọt dịu thanh tao, không gắt cổ, phù hợp cho cả doanh nhân và giới thưởng lãm hiện đại.
Mộng Chi Lam - Thủy Tinh - 52°
Phiên bản 52 độ giữ trọn vẹn tinh hoa chưng cất trăm năm của Dương Hà, đem lại cấu trúc vị giác đa tầng vô cùng phong phú và sâu sắc.
Mộng Chi Lam M6+ - 40,8°
M6+ 40,8 độ là phiên bản bạch tửu cao cấp thuộc dòng Mộng Chi Lam M6+, khẩu vị êm theo phong cách miên nhuận, dành cho khẩu vị Giang Tô bản địa.