Mộng Chi Lam M9 - 52°
Chuẩn mực kinh điển 52 độ, bản được chọn nhiều nhất trong dòng M9 để biếu tặng
M9 52 độ là bản thể hiện đầy đủ sức nặng của rượu nền 20 năm. Hầm cổ Minh–Thanh và 8.000 ngày ủ chum giúp rượu có lực nhưng không gắt cổ.
Thông số kỹ thuật
| Dung tích | 500ml |
| Nồng độ cồn | 52% vol |
| Tên chữ Hán | 梦之蓝 M9 |
| Tiêu chuẩn áp dụng | GB/T 22046 (sản phẩm chỉ dẫn địa lý Dương Hà Đại Khúc) |
| Tuổi rượu nền | Rượu nền 20 năm |
| Tuổi hầm ủ | Hầm cổ Minh–Thanh |
| Phân loại hương | Nồng hương, phong cách miên nhu (绵柔) |
| Nguyên liệu | Nước • Cao lương • Lúa mì • Đại mạch • Gạo • Gạo nếp • Ngô • Đậu Hà Lan |
| Quy cách thùng | 4 chai/thùng |
Căn cứ kỹ thuật
Dòng Mộng Chi Lam (Thủy Tinh, M6+, M9) áp dụng tiêu chuẩn quốc gia GB/T 22046 về sản phẩm chỉ dẫn địa lý Dương Hà Đại Khúc, quy định nguồn nước, nguyên liệu, quy trình lên men và hầm ủ trong phạm vi địa lý Dương Hà. Đây là căn cứ kỹ thuật in trên nhãn chai giải thích chênh lệch giá so với Hải Chi Lam và Thiên Chi Lam — hai dòng chỉ áp dụng tiêu chuẩn bạch tửu nồng hương thông thường GB/T 10781.1.
Hương vị đặc trưng
Mộng Chi Lam M9 52° - Chuẩn mực kinh điển ở tầng cao nhất của dòng Mộng Chi Lam
Nguồn gốc dòng sản phẩm
M9 là bậc cao nhất trong dòng Mộng Chi Lam được giới thiệu tại trang thông tin này, và câu chuyện của nó nằm ở những con số khan hiếm. Rượu nền của M9 là rượu 20 năm, lấy từ hầm cổ có từ thời Minh - Thanh. Theo thông tin do nhà sản xuất công bố, khoảng 50 lít nguyên tương chất lượng mới chắt lọc được 50ml đạt chuẩn M9. Theo tài liệu giới thiệu của Dương Hà, rượu sau đó được ủ trong chum nhỏ suốt 8.000 ngày, tức khoảng 22 năm. Có một chi tiết vật lý giải thích trực tiếp vì sao dòng này đắt: rượu trong chum bay hơi khoảng 2% mỗi năm, nên sau mười lăm năm lượng còn lại chưa tới một nửa - và phần còn lại chính là phần tinh nhất. Trong ngành, M9 được gọi là "vàng lỏng".
Vị trí trong ba tầng Hải – Thiên – Mộng
Dương Hà xếp ba tầng sản phẩm theo logic hư và thực. Hải là biển - thấy được và chạm được. Thiên là trời - thấy được nhưng không chạm được. Mộng là giấc mơ - không thấy cũng không chạm được, chỉ hình dung trong tâm trí - nên ở tầng cao nhất. Câu gốc của hãng: trời cao là lam, biển sâu là lam, mộng xa là lam. Trong nội bộ dòng Mộng, thứ tự là Thủy Tinh, M6+ rồi đến M9. Khoảng cách giữa M9 và các bản dưới nằm ở tuổi rượu nền và tuổi hầm: bản Thủy Tinh dùng rượu nền 10 năm với hầm 50 năm, M6+ dùng rượu nền 15 năm với hầm trăm năm, còn M9 dùng rượu nền 20 năm từ hầm cổ Minh - Thanh. Toàn bộ dòng Mộng Chi Lam áp dụng GB/T 22046 - tiêu chuẩn quốc gia dành cho sản phẩm chỉ dẫn địa lý Rượu Dương Hà Đại Khúc, khác với tiêu chuẩn nồng hương thông thường của Hải Chi Lam và Thiên Chi Lam.
Thông số & nguyên liệu chưng cất
Áp dụng tiêu chuẩn GB/T 22046 - sản phẩm chỉ dẫn địa lý Rượu Dương Hà Đại Khúc. Theo thông tin do nhà sản xuất công bố: rượu nền 20 năm, hầm lên men là hầm cổ từ thời Minh - Thanh, ủ chum nhỏ 8.000 ngày. Nguyên liệu gồm nước, cao lương, lúa mì, đại mạch, gạo, gạo nếp, ngô và đậu Hà Lan. Ngoài hai mức 45 độ và 52 độ được giới thiệu tại đây, nhà sản xuất còn có bản 38 độ dành cho khẩu vị nhẹ.
Vì sao chọn độ cồn này
52 độ là chuẩn mực kinh điển của bạch tửu Trung Hoa, có căn cứ kỹ thuật: vùng 52 đến 54 độ là nơi phân tử nước và phân tử ethanol liên kết bền chặt, cho vị thuần hoà nhất; với bạch tửu nồng hương, quy trình cắt đầu bỏ đuôi lấy khúc giữa cho ra rượu ở khoảng đúng 52 độ. Đây là bản M9 được chọn nhiều nhất khi mua để biếu, vì trong nhận thức chung của người uống rượu, 52 độ là con số gắn với các danh tửu và mang trọng lượng lớn nhất. Trong câu định vị của dòng, đây là phần "cao mà không gắt".
Cảm quan ở độ cồn này
Bản thể hiện đầy đủ nhất sức nặng của rượu nền 20 năm: hương bung mạnh và nhiều lớp ngay khi mở nắp, vào miệng có lực và kết cấu chắc chắn, hậu vị sâu kéo dài rất lâu. Điểm đáng chú ý là dù ở 52 độ, rượu vẫn không gắt cổ - đó là kết quả của 8.000 ngày ủ chum và phong cách miên nhu. Nhiệt độ thưởng thức phù hợp là khoảng 15 đến 20 độ C.
Dịp dùng & món ăn kèm
Tiệc trọng đại, bữa đối ẩm với người sành rượu, và quà biếu cho người nhận quan trọng nhất. Ở thị trường Việt Nam, đây là bản được chọn nhiều nhất trong nhóm quà biếu cấp cao, đặc biệt với người nhận lớn tuổi hoặc đối tác miền Bắc.
Cách nhận biết hàng chính ngạch
Với hàng nhập khẩu về Việt Nam, căn cứ quan trọng nhất là tem rượu nhập khẩu do Bộ Tài chính phát hành, dán trên bao bì từng chai; nhãn phụ tiếng Việt thể hiện đủ định lượng và hàm lượng cồn; cùng chứng từ nhập khẩu hợp pháp và hoá đơn VAT. Ở mức giá của M9, quý khách nên yêu cầu xem đầy đủ bộ chứng từ này trước khi nhận hàng. Ngoài ra nên quan sát các dấu hiệu vật lý: tem hologram có vi chữ, đinh rivet ở mép hộp phải rỗng - đinh đặc là dấu hiệu hộp đã bị mở và đóng lại - và nhãn chai dán bằng máy nên phẳng, không nếp nhăn.
Sản phẩm cùng dòng
Mộng Chi Lam - Thủy Tinh - 40,8°
Phiên bản Thủy Tinh 40.8 độ mang lại trải nghiệm êm ái tối đa, vị ngọt dịu thanh tao, không gắt cổ, phù hợp cho cả doanh nhân và giới thưởng lãm hiện đại.
Mộng Chi Lam - Thủy Tinh - 52°
Phiên bản 52 độ giữ trọn vẹn tinh hoa chưng cất trăm năm của Dương Hà, đem lại cấu trúc vị giác đa tầng vô cùng phong phú và sâu sắc.
Mộng Chi Lam M6+ - 40,8°
M6+ 40,8 độ là phiên bản bạch tửu cao cấp thuộc dòng Mộng Chi Lam M6+, khẩu vị êm theo phong cách miên nhuận, dành cho khẩu vị Giang Tô bản địa.